茶叶百科

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什么是花茶 2014-12-09

花茶亦称”窨花茶”、“熏花茶”,为再加工茶类。是用茶叶和香花进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成的香茶。花茶既保持了茶叶树有的滋味，又吸收了鲜花的芳香，故有“名茶香花，相互为用”，“茶引花香，以益茶味”之说。浓郁芬芳的鲜花香气，融于醇厚甘爽的茶味之中，使花香、茶味融为一体，有一种双美兼备，沁人心脾的调和香，饮后神清气爽，唇齿留香，给人以美的享受。

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什么是黄茶 2014-12-03

黄茶属轻发酵的茶类，因其具有“黄叶黄汤”的特点，故称之“黄茶”。 按照鲜叶的嫩度和芽叶的大小，黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶、黄小茶、黄大茶除了色黄、汤黄、叶底黄，香味清悦、滋昧醇和的共同特征之外，具有各自的品质特征。

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什么是乌龙茶 2014-11-28

乌龙茶又名青茶，它综合了绿茶(不发酵茶)和红茶（全发酵茶）的制法，属半发酵茶类。由于乌龙茶在加工过程中的晒青、晾青、摇青工艺，形成乌龙茶干茶色泽青褐，故按发酵形成的色泽分类又称“青茶”。 乌龙茶经晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥制成，综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，色泽青褐，汤色黄亮，叶色通常为绿叶红镶边，有浓郁的花香。 中国的乌龙茶就有四大类：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。

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