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茶文化

梦回明清之散茶
梦回明清之散茶 2014-12-25

明清时代团茶、饼茶更加的边茶化,末茶衰落,散茶(叶茶和芽茶)成为当时的茶叶生产和消费的主流。 明清在制茶上,普遍改蒸青为炒青,使炒青等制茶工艺,达到了炉火纯青的程度。从而出现了大量的名茶。明代黄一正的《事物绀珠》(成书于万历初年)所辑录的“今茶名”就有雷鸣茶、仙人掌茶、虎丘茶、天池茶、罗茶、阳羡茶、六安茶、日铸茶、含膏茶等97种之多。 明清的制茶工艺,是中国传统制茶经典工艺。 明清朝散茶的兴盛,推动了其他茶类的发展。

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