茶叶百科

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什么是白茶 2014-11-27

白茶是我国特产，它是利用茶树品种芽叶白毫满披的特点，再加上制法特异，加工时不炒不揉，使成品茶外表满披白毫，呈白色故称白茶。

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什么是红茶 2014-11-20

红茶是全发酵茶，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。发酵是形成红茶品质的关键工序。在酶促氧化作用下鲜叶中的茶多酚减少90%以上，氧化成茶黄素、茶红素、茶褐素、黄酮类化合物等成分。正是这几种物质的共同作用，才形成了红茶独特的品质：干茶色泽乌润，香气鲜浓带甜香，滋味浓厚鲜爽，汤色叶底红艳明亮。“红茶”之名便因其“红汤红叶”的品质特征而来。 根据我国红茶发展历史的特点，红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

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什么是绿茶 2014-11-10

什么是绿茶？绿茶属不发酵茶。因其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。其品质特征为“清汤绿叶”。 绿茶包括炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类。

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