茶史典故

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梦回明清之散茶 2014-12-25

明清时代团茶、饼茶更加的边茶化，末茶衰落，散茶（叶茶和芽茶）成为当时的茶叶生产和消费的主流。 明清在制茶上，普遍改蒸青为炒青，使炒青等制茶工艺，达到了炉火纯青的程度。从而出现了大量的名茶。明代黄一正的《事物绀珠》（成书于万历初年）所辑录的“今茶名”就有雷鸣茶、仙人掌茶、虎丘茶、天池茶、罗茶、阳羡茶、六安茶、日铸茶、含膏茶等97种之多。 明清的制茶工艺，是中国传统制茶经典工艺。 明清朝散茶的兴盛，推动了其他茶类的发展。

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梦回大宋之建安贡茶 2014-12-24

宋太宗太平兴国年间，开始设立官焙，专门采制龙凤饼茶，供朝廷享用。建安贡茶，以北苑、源所产佳，佛岭、沙溪次之，东宫、西溪又次。 建茶为贡，非始自宋代，早是五代闽和南唐就开始的。整个北宋王朝的160多年间，北苑贡茶的制造技术不断改进，先后创造出的贡茶品目，就有四、五十种之多。 北苑贡茶的采制技术十分讲究，据宋代赵汝励《北苑别录》介绍，基本过程是：采茶、拣茶、蒸茶、洗茶、榨茶、搓揉、再榨茶再搓揉反复数次、研茶、压模（造茶）、焙茶、过沸汤、再焙茶过沸汤反复数次、烟焙、过汤出色、晾干。

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梦回大唐之浮梁茶 2014-12-18

唐代的浮梁从整个茶区来说，居于长江下游的浙西。浮梁出茶，并不是指浮梁一邑所产的茶，而是包括浮梁周围的皖南、浙西甚至闽北一带的茶叶在内。 浮梁周围生产的茶叶，主要是作用商品茶，进行茶叶的大宗商品交易。杨华《膳夫经手录》记录了唐代宣宗时我国茶叶产销的情况，其中便记载了“浮梁茶”。 浮梁茶的辉煌，见证了大唐茶叶的兴盛，也标志着此时我国茶叶生产和技术的中心，转移到了长江的中游和下游。

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