茶林闲话

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舌尖上的风雅——“宋点” 2014-10-28

末茶点饮法是宋代主导的饮茶方式，点茶是宋代的主流茶艺，在此基础上，出现了为品鉴茶叶品质高下的斗茶，以及茶艺高手和文人雅玩的分茶。点茶，因以瓶滴注为点，故名。 点茶盛行于宋代，故有“唐煮宋点”之说。点茶用饼茶或者散茶研磨成的末茶，茶器有茶焙、茶笼、砧榷、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙/茶筅、汤瓶等。点茶技艺有炙茶（烤干水气）、碾茶（茶块碾成粉面）、罗茶（用绢罗筛茶)、候汤（选水和烧水）、憎盏（用开水冲洗茶盏）和点茶（沸水冲泡）等基本过程。

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舌尖上的抹茶 2014-07-11

我们现代所说的抹茶都是指日本的抹茶。抹茶是用碾茶为原料，用茶磨碾磨成粉末状的绿茶。 抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素。抹茶可以直接冲饮，也可以作为食品添加剂，添加在食品之中以佐味。 日式抹茶制作的关键要素有两个，一是原料茶——碾茶；一是碾磨工具——茶磨（石磨）。碾茶是日本特殊的绿茶种类，其制作有两个关键：覆盖和蒸青。用茶磨碾磨是制作抹茶的关键。 浙江骆驼九宇有机食品有限公司出产的抹茶货真价实，能够弘扬民族传统文化，重拾传统精粹，推动中国抹茶走向世界，可谓是意义重大。

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舌尖上的红茶 2014-06-10

没有一种茶像红茶那样能够风靡世界各地，也没有一种茶像红茶那样，本土出生，却在异国他乡独领风骚。 根据我国红茶发展历史的特点，红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。17世纪中叶，福建崇安，小种红茶制法。18世纪中叶，在小种红茶制作工序的基础上又发展形成工夫红茶的制法。工夫红茶是我国的传统产品，19世纪80年代曾在世界茶叶市场上占统治地位。1957年开始试制红碎茶。1957年开始试制红碎茶。 红茶，绝代芳华，积淀造就了她明媚的妖娆和温润如玉的心，温柔沉静，温文尔雅，待清风自来。

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