有机茶概念及国内外有机茶标准

   有机茶概念  

    有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的有机食品。

    有机农业（organic agriculture）是指遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理的一种农业生产方式。有机农业生产系统是基于土壤、植物、动物、人类、生态系统和环境之间的动态相互作用的原则，主要依靠当地可利用的资源，提高自然中的生物循环。

    有机食品这一名词是从英文organic food直译过来的，在其他语言中也有叫生态或生物食品的（日本称自然食品）。有机食品需要满足五个基本要求：1、原料必须来自已经或正在建立的有机农业生产体系，或是采用有机方式采集的野生天然产品；2、在整个生产过程中必须严格遵循有机食品加工、包装、储存、运输标准；3、必须有完善的全过程质量控制和跟踪审核体系，并有完整的记录档案；4、其生产过程不应污染环境和破坏生态，而应有利于环境与生态的持续发展：5、必须获得独立的有资质的认证机构的认证。

    有机茶是指在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用合成的食品添加剂，流通过程实行可追溯的标志管理的安全无污染的茶叶及相关产品。有机茶的茶园生态环境是友好型的，栽培管理环保、低碳、高效，加工过程是安全无污染的，流通过程实行标志管理可追溯，因此有机茶是一种安全、环保、优质、时尚的饮品。

   我国的有机茶标准

    有机茶是我国唯一有行业标准的有机农产品。有机茶的生产和认证除了需符合我国国家标准《有机产品  部分：生产》(GB/T 1 9630.1一2011)、《有机产品  第2 部分：加工》(GB/T 1 9630.2一2011)、《有机产品  第3 部分：标识与销售》（GB／T 19630.3一2011）和《有机产品  第4部分：管理体系》（GB/T 19630.4一2011）之外，还需要符合农业行业标准。产地需符合NY/T 5199一2002 《有机茶产地环境条件》、生产需符合NY/T 5197一2002 《有机茶生产技术规程》、加工需符合NY/T 5198一2002 《有机茶加工技术规程》。 只有从产地到产品乃至到包装和销售的全过程都符合了以上标准，并经第三方认证机构认证后加以确认，产品才能使用有机产品标志加以标识，并依法实行严格的标准管理。有机茶的管理原则就是全过程的质量管理原则。

国外的有机茶标准

国外的有机茶需符合的标准和规范主要有三大类：国际标准、地区标准、国家标准。    

    目前有代表性的国际有机标准主要有两项。一 是“国际有机农业运动联盟（IFOAM)”制定并首发的关于有机生产与加工的基本标准（IBS）。二是联合国食品法典委员会（CODEX）标准“有机食品生产、加工、标识和销售指南”（CAC/GL 32一1999），这两项国际标准为有关国家制定有机标准提供了基础性的框架。

地区的有机产品标准主要以欧盟的EU Regulation EEC2092/91法规（标准）为代表。欧盟所有成员国均执行此标准。

国家标准指各个国家的有机标准。主要有美国、德国、日本等。美国：《NOP有机农业条例》（简称NOP）。德国：除了执行欧盟的2092/91法规（标准）外，德国专门成立了有机农业组织联合体——“有机农业工作组”(AGL)负责制定德国的有机农业实施细则，建立自己的有机农业标准体系。日本：《日本有机农产品生产标准》、《日本有机农产品加工食品标准》，《有机农产品加工食品制造者的认证技术标准》、《有机农产品生产过程管理者的认证技术标准》、《有机农产品及有机农产品加工食品的分装者的认证技术标准》等有机系列产品标准，简称JAS法。