漳平水仙初从武夷山引种闽北水仙发展而来，品质优良。漳平水仙茶饼以民间祖传工艺制作，结合了闽北水仙和闽南铁观音的制法，是世界上独一无二的紧压乌龙茶，堪称福建“普洱”，是乌龙茶中的精品。其外形扁平四方，色泽乌褐油润，品质珍奇，风味独一无二，是漳平悠久茶文化的经典之作。

  漳平水仙茶饼外形独特，古色古香，极具浓郁的传统风味；经久藏、耐冲泡；香气清高幽长，有水仙花香；润喉好，有回甘。更有久饮多饮而不伤胃的特点，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能，属茶中极品。

漳平水仙制作综合了闽北与闽南乌龙茶的初制技术，发酵程度上，介于两者之间。主要特点是晒青较重，做青前期阶段使用水筛(本地方言)摇青，做青后期阶段使用摇青机摇青，前后各两次，炒青后采用木模压制造型、白纸定型是特有的工序，再经精细的烘焙，便形成了其独特的优异品质。

   清朝光绪二十年（1894年），上杭茶商陈长泰和陈昌济兄弟在双洋横街开设泰昌茶庄，还在漳州、龙岩、长汀开设多家分店。兄弟二人秉承古法技艺，精心研制出“中国泰昌”牌漳平水仙茶，这便是百年老字号漳平水仙茶“陈泰昌”的始祖。泰昌茶庄的茶品包装十分精致，有自己的商标品牌——中国泰昌（china tai chong），在光绪癸丑（1903年）改换了精致的铁盒包装，包装十分精致，这在当时的市场中是极为少见的，可见已经成为人们相互传送品茗的礼品了。商标在民国六年（1917年）又改换洋版新印刷，印有彩色的“鹿啣芝草”图，这在当时的印刷业中也是很少见的，制作相当昂贵。泰昌茶庄红极一时，其选送的漳平水仙茶，在英国的巴拿马和上海博览会中获了奖，并远销潮、汕、东南亚地区，卖红了所有人的眼。

然而自鸦片战争以来，到民国初期、抗日战争、十年内战，中国的整个政治社会与经济环境都陷入了深深的恐慌与低迷。泰昌茶庄在这样漫长的历史河流中终于渐渐隐遁匿迹了。